スコーヴィル（Scoville)値

辛さという味覚は人によって感じ方が違うと思いますが、
その辛味が数値で表せるそうです。

その単位がスコーヴィル（Scoville)

1912年に、ウィルバー・スコーヴィルという薬剤師によって、唐辛子の辛味成分カプサイシンを計測するものとして考案されたそうです。

唐辛子のカプサイシンのレベルは、同じ品種であっても栽培環境によって異なるため、スコーヴィル値は唐辛子の品種の平均値で示されているとのこと。

ちなみにもっとも辛い唐辛子は、あのハバネロとスコッチ・ポネットという2つの品種で、
ハバネロ種の唐辛子は　100,000〜350,000スコーヴィル

タバスコが2,500〜5,000スコーヴィルとのこと。

当店のぶるだっくのスコーヴィル値はどのくらいでしょう？？

私の予想は、5,000以上15,000未満です。

カムサハムニダ